梁川拿起自己位置前的紅漆竹筷，又夾了一塊水晶🤒蝦仁，放到嘴里細(xì)細(xì)地品嘗🤽，兩只眼睛還閉了起來，就像一位美食♌🤺評論家般，充分感受了一下蝦肉在嘴里滋味，然后一臉我要開始表演的神色，侃侃道：“吃蝦，講究口感與鮮甜。南溪里有很多鮮美的河蝦，這種蝦味道甜美，但是肉質(zhì)松垮，這九節(jié)大蝦怕也是外地運過來的，只是路途壞了這海產(chǎn)一個鮮字。東山島的虎斑蝦呢味道甜美口感結(jié)實而且爽脆，這與它們的成長環(huán)境有關(guān)?！?br/>
    梁川講吃蝦，從蝦的成長開始講，幾個人未曾聽過這種奇聞軼事💩🛅，都被梁川吸引了過來。梁川接著說道：“龍海縣東山島出產(chǎn)的虎斑已經(jīng)可以算是世間極品，但是有一個地方的虎斑比東山島的更為極品?！?br/>
    鄭祖亮道🍮：“竟然還有比東山島的虎🚯斑還鮮的海產(chǎn)品嗎🍌🙀🖲？”

    梁川道：“這個就多了，我舉個簡單的例子，嶺南一些江河的入海口處，出產(chǎn)的虎斑口感味就更勝東山島🤖🦄的一籌，能兼具河蝦之鮮，又有海蝦之脆。吃虎斑蝦，要看這蝦的背部的虎紋，花⛓🤗紋越深，蝦品質(zhì)越高，嶺南的蝦人家已經(jīng)不稱虎斑了，稱為鬼蝦，就因為背部的花紋太深，如同鬼魅?！?br/>
    “你們肯定會問，這什么這💨🤷樣的蝦會最好吃？”梁川看了一眼三個正聽得入神的人。自顧自地說道：“因為這里的鬼蝦吃的都是一起生長的奄仔蟹夾碎的海貝海虴，純天然的海產(chǎn)品，加之海浪洶涌，運動量大，😦所以產(chǎn)出的鬼蝦天下一🎌👀🚦絕?！?br/>
    有閱歷的人對經(jīng)過會感興趣，而年輕人一般喜歡追求結(jié)果，比如石頭，這些什么哪里的蝦好吃🤝💥為什么好他不感興趣。他也夾了一塊🛺📖🅱蝦肉，吃進(jìn)嘴里，確實與平常的河蝦味道不一樣，急切地問道：“你說了老📺㊙🏡半天，也沒說這蝦肉怎么做好吃！”

    小屁孩你懂什么？梁川心里腹謗了一句，接⛑😗著說道：“吃，如果僅僅是為了滿足口腹之欲，那就太俗了，嘴巴滿足了，精神也需要滿足，石頭啊，飯桌有時候不是用來吃的，而是用來學(xué)習(xí)的。酒品即人品，你能從酒桌上看出來一個可以交還不能交，可以看出來一個人的水平背景，這都是可以學(xué)習(xí)的地方?！?br/>
    鄭祖亮知道梁川有點見識，他的家🍟鄉(xiāng)有很多與眾不同的地方，上次梁川說的泡茶之法就讓他向往不已，沒想到梁川在飯桌上也是天南海北信手拈來！自己自認(rèn)知道的東西夠多了，但是聽到梁川講的什么蝦好什么鬼蝦還是聽得津津有味，他聽著梁川教導(dǎo)自己兒子的那番話更是一針見血，寬慰地說道：“梁川兄弟所言極是，可惜我這小子年紀(jì)尚幼，無法體會兄弟的🗂🎶苦心用意！”

    “剛剛說到哪了📿😗，哦，現(xiàn)在咱們進(jìn)入正題!”梁川接著說道：“我喜歡的蝦有三種吃法。第一叫醉蝦！”

    有點名堂！蝦還會醉？自古只有聽過酒不醉人人自醉，沒聽過醉蝦的。這種菜的做法聞所未聞🕖🥓，幾個人的耳朵都豎了起來。

    幾個人的表情略有不同，都想知道這蝦如何醉法。梁川接著說道：“吃蝦講究的鮮香，而今天鄭老爺家的廚子卻將如此美味去爆炒，完全吃不到了蝦肉的鮮香，這就不可取了。醉蝦呢🥔📐🧕，取上等的紹興狀元紅，將活蝦剪掉蝦槍、蝦須、蝦足，放入腌罐之中，再將黃酒倒入，放入辣椒、姜、蔥、醬油和🔵🌛鹽，美酒雖甘可是活蝦喝不得，在腌罐中一會就會醉死，這就是醉蝦，既可口嘗鮮蝦之美味，又能吃到上等黃酒之甘甜，讓人回味無窮，口🍛🏓齒留香?。　?br/>
    梁川講得幾個人一愣一愣的，眼睛仔細(xì)觀察，幾個人的喉頭偷偷地聳動著。他們不知道這醉蝦的滋味，但是這上等紹興黃酒狀元紅的滋味他們可是知道，紹📏興人家生兒子😼盼高中，埋著黃酒待高中狀元的時候取出來飲用，這就叫狀元紅了，千金難買狀元紅啊。

    梁川話里有一味原料叫辣椒，鄭祖亮只聽過花椒沒聽過這東西，不知何物，問👯道：🎀🙆“不知這辣椒是何作物？”

    梁川一拍腦袋，大呼說漏嘴了，這辣椒💛🛢明代才♎傳入我國，現(xiàn)在去哪里找辣椒給他們做醉蝦，忙解釋道：“這辣椒口感獨特，我朝境內(nèi)并無種植，從清源縣從📜🚆船朝東南而下，到達(dá)呂宋島，那里也許有這種物產(chǎn)，不過也是從別的地方引進(jìn)呂宋島的?！?br/>
    鄭祖🥀😯亮一聽此言大驚：“莫非🆓梁川兄弟去過呂宋島？⛎🍰”

    梁川擺擺手，說道：“我連鳳山都沒有出去過，如💈👤何能去呂宋島！”

    鄭祖亮的眼界并不隅于興化鳳山這小小的地方，相反他是有大報負(fù)的人。早些年他就將生意看準(zhǔn)了清源這個寶地⛸🍵🈳，因而，他也聽說過🎴🚹呂宋島的名頭，沒想到今竟然從一個何麓小農(nóng)的嘴里如此隨意地說了了來。

    況且梁川看似一介小民，他可沒瞎到真信了梁川的鬼話，一個農(nóng)民能有這些見識👛💣，那他鄭祖亮看人觀色的本事不是全看到狗肚🗄子里去了。

    鄭祖亮自認(rèn)苦讀二十年圣賢書也不可能從書中知道呂宋島，鄭祖亮心下越來越重視梁川，還想著將自己🍘的女兒配給梁川，可是自己打小寵壞了這個女兒，養(yǎng)成了潑辣蠻橫的性子，她不肯的事情，自己倒可能把這樁好事促成壞

    事，再說了梁川只怕還不愿意呢。

    倒是自己的這個外甥女若縈，🐏🌙雖說梁川有配有家室，可是不也是正好，日后嫁人也是周圍幾縣尋一個富家土財主的子弟，有甚出息🐠。

    別看是梁川高攀了他們鄭家，往后幾年仔細(xì)瞧著，若縈能在梁川身邊，只怕是他們老鄭🔤家祖墳上冒了青煙了，誰攀誰還不一定呢，不信走著瞧。

    鄭祖亮極力想促成這事⭕🔊🍾，否則也不會這么力挺梁川，只是自己這個🕥📬舅哥狹隘了。外甥女都看得出來梁川奇貨可居，主動把人家請到家里來，鄭益謙也不始終不拿正眼看人家一眼，在他眼里梁川就是狗肉上不了宴席。

    鄭益謙哼了一聲，道：“紹興狀元紅，你喝過沒有，你可知道這酒👈就是有錢也買不到，別♊說喝了，你還想拿來做醉蝦！”

    丫鬟又端了幾盤菜上來，一道紅燒雞塊，一盤開屏鯉魚，意味著大吉大利。還有幾道小菜，菜色比梁川家的年夜飯強不知道幾個檔次，但是比起鄭祖亮家的佳肴細(xì)膾🐈也差了幾個檔次。

    新菜上來，梁川撿起筷子挑著幾樣精致的菜夾了幾口，塞進(jìn)自己的嘴里，果然專業(yè)的師傅做出來的菜味道就是好，雖然藝娘做的菜也👴🙈不差。梁川被鄭益謙一連用三個你字嗆了回來，應(yīng)道：“那是，狀元紅我也沒喝過，不知道是🏹💏🎄什么滋味。況且這不習(xí)慣黃酒那個味道人的比比皆是，眾口難調(diào)，這醉蝦也不是每個人都吃慣。所以呢，第二種就是白灼！”

    “白灼蝦顧名思義，就是鮮蝦不經(jīng)過處理，原汁原味地扔進(jìn)清水鍋里燒煮，鍋下的火要用猛火，白水燙蝦時間👅不能太久，不然蝦就老了，這樣煮出來的蝦才能保持蝦的原味?！?br/>
    “就這么簡單？”石頭問道，“這么簡單🦖我也會做！”

    梁川沒有👇😒反駁石頭，這確實是一道最簡單的菜😪🎨🍼，“做每個人都會做，但🔕📛📯是吃的人就能感覺出來差距了。”

    “最后再上一碟揚州的醬油，加點鎮(zhèn)江的陳醋，醮著白灼出鍋的大蝦🧣，那味道，嘖嘖💳🗄！”

    一桌飯菜，就梁川的筷子雨點般地落下，其他三個人🈹👫🔊動都沒都過，不是他們不餓，但是這些菜色雖然精致但是年年吃月月吃，逢年過節(jié)都是這幾樣，吃也吃膩了，懶得動筷。

    聽著梁川的話，卻是講得他們的喉頭不住地聳動，嘴里已經(jīng)咽了好幾口口水，人都是這樣，吃著碗里的✉🏉，看著鍋里的，得不到的，吃不到的，才是最好的。

    鄭祖亮是個文人仕子出身，這個朝代的文人骨子里崇尚的天人合一，大道至簡，不管是文風(fēng)還是藝術(shù)追求的都是簡🔄📏✊而不約，意境至上，這種烹蝦的方法和梁川之前說的煮茶的方法有異曲同共之妙。他閉上眼睛細(xì)細(xì)體會這種🚫👜烹飪方法，最后搖搖頭道：“以前吃的蝦都白吃了。蝦味本已鮮極，再加烹飪材料只會減弱了蝦的鮮，而不會給蝦增色，白灼能吃到蝦的原汁原味，這種烹飪方法真是天人之法啊?！?br/>
    鄭益謙是個粗人出身，他不理解這樣怎么會好吃，做菜就🤩📱得大料大醬死命往里加，味道才會重，才會濃，那醉蝦肯定好吃，這樣白灼💜法，會好吃？

    “大官人別急著😮感嘆，這最后一種吃法連我都要感嘆，那才真的叫做天人之法。⛓”

    鄭祖亮今天大開眼界，梁川這小子嘴里說的，哪怕是😎吹牛扯謊他也覺得梁川相當(dāng)有本事，能把他和他大舅哥唬得一愣一愣的，“張兄弟你就不要賣關(guān)子，最后一種方法說吧?！?br/>
    “生吃?！?br/>
    三個人全愣了。一連說出醉蝦和白灼，三個人還翹首以盼梁川能再說一樣何等難做的美味，沒想到竟然是這樣，連做的不🌂👧🕎用做，直接生吃？要說白灼那已經(jīng)是夠省家伙的了，現(xiàn)在連家伙🚚🎇都想省了，老祖宗發(fā)明的鍋灶是干嘛用的？

    這下連鄭祖亮都接受不了，笑道：“梁川兄弟，這個吃法。。。哈哈，我們可😍不敢恭維👭🐵啊。醉蝦雖說也是生的，但是尚且有黃酒相伴，就像生蛇膽伴烈酒能入喉，這沒有任何東西佐伴，直接生吃，那不是茹毛飲血，與野獸不異了嗎？”

    梁川心里笑道，莫說你們，連老子我都接受🍩👞🐰不🚑✝了，這可是島國獨有的吃法啊。

    鄭祖亮不禁嘆了一口氣，這兩人勢同水火，自己📹👛再強摁牛低頭🍀喝水，只怕好人做不成，落得了一身臭名聲。。