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大盤(pán)雞，張揚(yáng)今天除了燒烤之外，準(zhǔn)備做的第一🎢🆒🕊盤(pán)菜。
早就👽被👙😍清理干凈切成一塊塊的雞肉放在一個(gè)小鐵盆中，靜靜的等待著張揚(yáng)炒制它。
旁邊的各種配菜也早🍶🐜已準(zhǔn)備完畢并且切好，看了一眼正坐在桌子上拿著羊肉串吃的不亦樂(lè)乎的小朋友們，張🔬揚(yáng)大聲的沖他們喊了一聲。
“你們可要留點(diǎn)肚子哦❤🚑，🏫🌖👣待會(huì)還有其他好吃🌡的呢！”
囑咐完那群小朋友，見(jiàn)他們一邊吃的不亦樂(lè)乎一邊點(diǎn)頭答應(yīng)的樣子，張揚(yáng)無(wú)奈的搖了搖頭，只好給👌✡何小曼使了個(gè)眼色，讓她注意著點(diǎn)量，別一下把這群小家🦔🤼伙肚子填飽了，隨后才看著直播間里的人說(shuō)到。
“第一道菜是大盤(pán)雞，好多人應(yīng)該都吃過(guò)，甚至👳有好些人都會(huì)做，大盤(pán)雞是疆新地區(qū)名菜，來(lái)源說(shuō)法多種，其實(shí)真實(shí)的來(lái)源已無(wú)法考究了。
大約起源于80年代后期，主要用料為雞👛塊和土豆塊，配🚯皮帶面烹飪而成。
菜品🏮👙🖤色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中💑👵帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是親朋好友聚會(huì)的必備美食?！?br/>
簡(jiǎn)單的說(shuō)了一下大盤(pán)雞🛁的來(lái)歷，張揚(yáng)就開(kāi)始一樣🎙🚽樣的介紹起來(lái)他準(zhǔn)備好的配料。
“材料的話準(zhǔn)備⬜🔥一只現(xiàn)殺的雞剁成塊，土豆四個(gè)，蘑菇、青辣💈🌗椒紅辣椒各四個(gè)，蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把，不過(guò)這個(gè)辣椒因人而異，也可以不放，今天我做的也就不放皮帶面了，估計(jì)那群小家伙也吃不了?！?br/>
說(shuō)著話，張揚(yáng)就已經(jīng)開(kāi)始起鍋燒油，撒入了一把花椒🤩🚯將其炸透，這才將白砂糖撒入鍋中，等🚐💿到炒出糖色之后，將準(zhǔn)備好的雞塊盡數(shù)倒入了鍋內(nèi)，開(kāi)始了上色。
“📣🌉對(duì)了🔉，要是不喜歡用糖上色的話🍥💦，也可以用醬油，等到炒的差不多了，就可以加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料繼續(xù)翻炒出香味！”
幾分鐘之后，張揚(yáng)又將料酒和鹽一次放入鍋內(nèi)，等到鍋里慢慢的透出濃郁的香味之后，他將之前準(zhǔn)備好的蘑菇直接倒💉🍭🍬進(jìn)了鍋內(nèi)，然后蓋上了鍋蓋。
“🙈🐀🆑燜煮大概15分鐘，到時(shí)候直接把之前炸好的土豆以及青紅椒塊倒進(jìn)鍋里略微🏓🔫🥄翻炒一下可以了?！?br/>
趁著燜煮的功夫，張揚(yáng)拎🎺🌪起一罐冰鎮(zhèn)的啤酒，跑到烤📟🏡架這邊笑嘻嘻的看著何小曼。
“小曼師傅，給我🃏來(lái)點(diǎn)羊🕺🙏肉串唄，孜🌥😣🐌然和辣椒多一點(diǎn)，我口味重！”
聽(tīng)到張揚(yáng)的這一句小曼師傅，正在烤🛃🛠🐺著羊肉串的何小✊🏘曼轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)看著他，風(fēng)情萬(wàn)種的給了一個(gè)白眼，隨后自己先笑了起來(lái)。
“好好好，但是可要收費(fèi)哦，一串10塊錢(qián)！”
“哇，這么貴的啊，算了🦍👃，美🌐🗺⚽女烤出來(lái)的我就勉為其🏢🏧難買(mǎi)一點(diǎn)吃吧?！?br/>
一番聊天打屁之后，時(shí)間慢慢的過(guò)去，張揚(yáng)趕緊跑到那邊將之前準(zhǔn)備好的配料部⛴💄🎹下進(jìn)了鍋里，翻炒了幾下之后，就將整💃👳🐨個(gè)大盤(pán)👚🆙雞倒進(jìn)了一個(gè)大盤(pán)子中。
“大盤(pán)雞來(lái)嘍，小家伙們，快放下你們的羊肉串，把它🌒給我消滅了！”
“遵命！”
“哇，好大一盤(pán)雞肉！”
“得令，哥哥！”
一群小朋友也是歡快的回應(yīng)著張揚(yáng)的話，紛紛放下了手中的鐵簽子，歡快的拿起筷子就🎷🔛伸向了那一盤(pán)色香味俱的美食之中。
“哇，好好吃！”
“555，為啥我媽媽不會(huì)做?。 ?br/>
見(jiàn)小家伙們🏔📋吃的高興，張揚(yáng)也是一口將易拉罐中剩下的一點(diǎn)啤酒喝完，隨后來(lái)到了灶臺(tái)這🏇📂邊，開(kāi)始弄起了第二盤(pán)菜。
“好了🍆🕧，我要做的這第二盤(pán)菜🌨💉，應(yīng)該算是亂做的菜吧，哈哈。
而且是近些年來(lái)才流行起來(lái)的，主要受眾是那些經(jīng)常跑長(zhǎng)途的司機(jī)師傅們，我主要是在西北這邊的一些路邊餐廳見(jiàn)過(guò)，其他地方有沒(méi)有🚦🅰🗄不知道了，這道菜就是炒肉片，而且跟咱們平常家里的那種炒肉片不太一樣?！?br/>
這🔎下輪到直播間里的人疑🐉😩🧤惑了，炒肉片就是📏🤬🌁炒肉片唄，還能有啥不一樣的？
“你可別吹了，🐢♊炒肉片就是炒肉片🚁🙍🚵，怎么又牽扯上那些跑長(zhǎng)途的司機(jī)師傅了？”
“楊哥不會(huì)是要做那種炒肉片吧，🐓昨天跑完長(zhǎng)途回🚣來(lái)的時(shí)候，在路邊吃過(guò)一次。🎡”
“樓上的，味道咋樣？”
“我也知道這道菜，這種菜還真的🚻🌕🏔非常適合跑長(zhǎng)途的司機(jī)師傅們吃，量大、味重，而且🈸配上饅頭或者是面吃起來(lái)更香?！?br/>
“說(shuō)的我🏧都好奇起來(lái)🚐🗽了，那為啥我沒(méi)在其🥛他餐館里見(jiàn)過(guò)？”
“沒(méi)見(jiàn)過(guò)很正常🎢，這種菜根本就不是什么正宗的菜品，跟楊哥說(shuō)的一樣，就是一種很隨🍛意🔮🛌的菜，可以放各種料?！?br/>
張揚(yáng)這時(shí)已經(jīng)將材料準(zhǔn)備齊，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是之前切好的羊肉片，以及早就🍰泡🗃➖💫好的粉條和青紅椒和洋蔥塊。
“這種菜沒(méi)有什么固定的材料，但是一般都是粉條加肉片配上洋蔥快，主要特點(diǎn)就是放重料，然后猛火炒，味道的話也許有些人不喜歡吃，但是重點(diǎn)就是量足可下飯，跑長(zhǎng)途車的司機(jī)們辛辛苦苦的跑長(zhǎng)途，停車吃飯要是來(lái)上🌧🔊這么一盤(pán)料重量足的肉片，可是很爽的！”
張揚(yáng)先是在鍋里倒了一點(diǎn)油，等油熱起來(lái)之后放😾🍭🏞入了一勺豆瓣，蔥姜蒜入鍋，等到爆出香味直接將那滿滿的一盤(pán)羊肉片倒進(jìn)了鍋里。
一邊不斷的翻炒著，等鍋里的肉慢慢變成白色之后，他開(kāi)始往里面放起了孜然粉、花椒粉、十三香等調(diào)料，估⛹🔭🔸摸著肉差不多熟之后，直接將提前剪短的粉條倒進(jìn)了鍋里。
粉條的入鍋，導(dǎo)致之前看起來(lái)挺多的湯汁開(kāi)🕧🍳👭始變🐂得少了起來(lái)，而且越來(lái)越濃郁，這時(shí)他才放入了洋蔥和青紅椒，隨意的翻炒了幾下，就直接出鍋了。
何🍞小曼見(jiàn)張揚(yáng)端來(lái)了第二盤(pán)菜，有點(diǎn)疑惑的看著🤱💟😓他問(wèn)到。
“這就是你說(shuō)的那個(gè)亂做的菜？”
張揚(yáng)哈哈一笑，把炒肉片放在桌子上，看著🔳🚧何小曼說(shuō)道。
“這種菜其實(shí)沒(méi)有什么固定的配料，只要有肉有粉條，把料放重一點(diǎn)炒出來(lái)就行了，不過(guò)味道確實(shí)非常不錯(cuò)，尤其是蘸著吃饅頭，我曾經(jīng)吃🎒過(guò)一次，就一直念念不忘呀。”
說(shuō)的和小曼都好奇了起來(lái)，拿起筷子就走過(guò)去夾了一塊肉放進(jìn)了🤞⤵🌶嘴中，起初還很正常，不過(guò)很快他就體會(huì)到🅰🈹了🚝🔮🌭張揚(yáng)所說(shuō)的料重美味是什么意思。
“唔，真的很好吃哎，而且🔖就饅頭也很好吃呀，我說(shuō)你怎么讓我?guī)湍銦狳c(diǎn)饅頭，原來(lái)是因?yàn)檫@呀！”
忙活完的張揚(yáng)這才悠哉的坐到了烤架邊，將何小曼👽🥙🤨換了下來(lái)，自己一邊烤著羊排填著肚子，另一邊把何🔄😬小曼‘趕’到了桌子那邊。
“行了，你趕緊過(guò)去👐😬🥤吃一點(diǎn)，一晚上去忙活了，這邊我看著就行，順便多烤一點(diǎn)，讓這群小家伙帶回家給他們爸媽吃！”
何小曼自然是欣然應(yīng)允，沖著張揚(yáng)露出了兩個(gè)小酒窩，先是給自己拿了一罐啤酒，隨后就開(kāi)始進(jìn)攻起了大盤(pán)雞和炒肉片🚶。
“55555最討厭深夜放毒了！”
“家里正好有羊肉，我也去弄個(gè)炒肉片吃一下🧠🎥🎨?！?br/>
“前排出售美食圖片，嘴饞的人快來(lái)🌼🧓找我，咱們看看圖就行了！”
“放毒放毒，這會(huì)就在外邊吃小龍蝦，哈哈！”
“討厭，人家正在減肥呢，嚶嚶嚶！”
“我一拳一個(gè)嚶嚶怪，一jio一個(gè)小蘿莉！”
“我蘿莉惹你了嗎？兄弟們快出來(lái)，噴他！”