小🎴📻時(shí)候，家里一直不富裕。我估計(jì)七八十年代的大多數(shù)家庭都🐊如此吧。

    到我十幾歲的時(shí)候，繼父從建筑公司托關(guān)系調(diào)到當(dāng)?shù)厣虉龅拇笕饨M工作。從🎃🐘🕵此以后，我們家才漸漸的常吃葷腥。

    而這所謂的葷腥也并不總能吃上精肉，更多的時(shí)候是無肉的🐶✉大棒骨。

    現(xiàn)如今的大棒骨比豬肉還金🥇貴，因此上面都盡可能的多掛一些臀尖肉。而在想當(dāng)年，那就是一根凈光溜凈的大棒骨，只在兩頭留著一些似肉非肉的筋頭巴腦。

    五六根一尺多長的大棒骨被攔腰剁開，白嶄嶄的斷茬兒處露著小手指粗細(xì)的白凈的🍾🐯🐕骨髓。既然棒骨上無肉，那骨髓🎢🤮就甚是誘人了！

    大蒸鍋燒上一大鍋開水，把十幾截棒骨投下去清燉，調(diào)⛺🔃⌚料也只是蔥姜大料🔩🤱🧝和細(xì)鹽。

    文火燉上一個(gè)多小時(shí)，廚房窗外巴掌大的小院兒里，便飄滿誘人的香氣，勾😗🐟💙🀄得一家大小急欲食指大動。

    棒骨撿到一個(gè)盆里，然后趁熱用刀子把棒骨💳端頭的筋頭巴腦削下來。幸運(yùn)的話，這些筋頭巴腦中，還會有一些分不清是肥還🏎是瘦的肉塊兒。

    剔凈了的骨頭，母親就會讓我打掃戰(zhàn)場，那就是用一個(gè)筷子捅🛤🐡🙁咕出骨頭里的骨髓，這大可讓我雀躍興奮一陣兒了……

    雖然🚽🍘一根大棒骨上的肉少的可憐，但架不住骨頭多呀。因此剔下來的肉和筋頭巴腦湊一湊，也足有滿滿的搪瓷盆那么多！

    繼父本就喜歡鼓搗飯食🐓🔆😵，自打成天和豬肉為伍后，做飯的技藝大漲，頗有🐒✒化腐朽為神奇之功！

    他會用糖醋、醬油香油、蔥姜蒜白胡椒等做一個(gè)📭升級版的三合油，澆在如小山兒般的筋頭巴腦山上，然后抓上一大把香菜后，一手執(zhí)鏟一手🐣🤐拿筷，兜底將小山兒拌勻……

    當(dāng)花花綠綠，滋味充盈的肉山顫顫巍巍的擺在全家🕞🍏📟面前時(shí)，我?guī)缀跏遣诲e(cuò)眼珠的瞅著它，然后摸索起半張熱氣騰🥇🚣🈴騰的烙餅，夾上幾筷子鋪在餅上，便急不可耐的卷🌋🍺起來塞入口中……

    此時(shí)，院中廊檐下那昏黃孤燈、空中忽閃微光的螢火蟲、破墻上扭動的壁虎、墻縫里瑟瑟🚺鳴叫的蟋蟀，都已被我遺忘……

    那滋味兒，甜香中透著微辣🥑、軟爛中不失勁道，貼骨的肉香不同凡響，豬油烙的酥嫩大餅🌪🛹，更是絕美的加持！

    簡直過癮極了！

    而那肉湯也絕不會浪費(fèi)。或早與肉皮同煮變成肉凍，或干脆侉燉一鍋白菜粉條🕸🥢🤙豆腐，下一頓👟🏣保證一滴也不會剩下！